MP Cuisine

Les débuts d'une jeune cuisinière ...

25 mars 2011

Minis Cakes Banane, Framboise & Eclats de Sucre

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La texture de ces petits cakes est divine ! Contrairement à ce qu'on pourrait penser, ils sont super légers ...   
Ils se préparent à l'avance et sont, pourtant, vraiment moelleux à souhait !
Le sucre perlé, lui, apporte un petit côté croquant bien sympatique !

Seul bémol : j'ai trouvé qu'il n'y avait pas assez de framboises. Je l'ai fait avec 30g framboises fraiches et 30g brisures surgelées mais ce n'était pas suffisant la prochaine fois j'essaierai avec 60g de framboises entières surgelées et 60g de brisures de framboises surgelées.
Et aussi, j'ai trouvé que le goût de la banane était trop prononcé, je n'en mettrai qu'une la prochaine fois mais j'ai peur que ça change la texture des cakes ...
Affaire à suivre !

PS : Mes recettes viennent toujours de chez Eryn et sa Folle Cuisine !

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Ma prof de maths étant absente, voilà à quoi j'ai occupé mes 2h de perm', vendredi dernier !
 
En 1h30, Préparation, Cuisson & Vaisselle comprises, mes petits cakes tout chaud sortait du four et je devais immédiatement les abandonner pour retourner au collège et me taper un film sur la vie de Mozart, pendant 1 heure ... ) Lol !

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Pour 4 Petits Cakes :

- 100g de Farine
- 75g de Sucre
- 60g de Beurre Ramolli
- 1 oeuf
- 25g de Lait
- 125g de Bananes (Une et demi) --> La prochaine fois, je verrai si ça change quelque chose d'en mettre qu'une. 
- 1/2 Sachet de Levure Chimique
- 1 Pincée de Bicarbonate
- 60g de Framboises 
- 60g de Brisures de Framboises Surgelées

1/ Chemisez les moules (Technique ICI ) ou Beurrez et Farinez-les.

(Vous pouvez voir sur les photos, j'en ai beurrez deux et j'en ai chemisé deux pour voir la différence : il n'y en a pas sauf qu'en chemisant le moule on ajoute pas de matière grasse)


2/ Dans un petit saladier, tamisez la farine, la levure et le bicarbonate. Réservez

3/ Mixez les bananes en purée fine. Réservez

4/ Dans un grand saladier, mélangez le beurre et le sucre à la fourchette puis terminer au fouet éléctrique jusqu'à ce que le mélange pâlisse et mousse.

5/ Ajoutez alors l'oeuf, fouettez, puis ajoutez la purée de banane et mélangez à la spatule. Versez ensuite le mélange de farine en trois fois, en alternant à chaque fois avec le lait. Entre chaque ajout, mélangez à la spatule en essayant de ne pas trop travailler la pâte.

6/ Incorporez délicatement les framboises ou le mélange de framboises entières et de brisures

7/ Versez la préparation dans les moules à cake préparés. Lissez le dessus avec une spatule et parsemez de sucre perlé.
Enfournez à 180°C de 20 à 25 minutes pour les petits cakes  en fonction de leur taille. Pour un grand cake, on comptera de 50 minutes à 1 heure, voire un peu plus. La lame d'un couteau plantée au centre doit ressortir propre.

8/ Laissez-les refroidir dans les moules, démouler sur une grille. Une fois bien secs, emballez-les dans du papier aluminium et laissez-les à température ambiante une nuit avant de les découper en tranches et de déguster.

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(Je n'ai pas pu résister, j'en ai goûté un quelque heures après la cuisson ...
Ils étaient BIEN meilleur le lendemain, croyez moi ! Donc, soyez patient ... XD )

Posté par MPcuisine à 08:00 - Petits Gâteaux - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires

    Miam ils sont trop mimi quel délice !! Gros bisous et bonne fin de semaine !!!

    Posté par recettedumonde, 25 mars 2011 à 11:41
  • originaux, mignons et craquants !
    bises

    Posté par cecile en balade, 25 mars 2011 à 15:04
  • bonsoir

    des bon petit cake ils sont à croquer miamiam!!! bizzzzzz

    Posté par melayers evelyne, 25 mars 2011 à 21:48

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