MP Cuisine

Les débuts d'une jeune cuisinière ...

30 juillet 2011

Verrines Italiennes : Poivrons, Basilic & Courgettes

J'ai testé ces verrines l'année dernière mais la recette n'est pas complétement au point : Les courgettes juste cuite sur le dessus apportent un côté croquant très agréable, par contre la crème de poivrons est un peu trop acide donc je pense rajouter du chèvre et de la crème dedans pour l'adoucir ... Attention, à ne pas utiliser des verrines trop grandes (comme sur mes photos) sinon la quantité du contenu fait un peu ridicule par rapport à la capacité du contenant.(Si vous n'avez pas compris cette... [Lire la suite]

29 juillet 2011

Tian Courgettes & Tomates, Thym & Ail en Chemise

"J'ai été un peu déçue de cette recette trouvée sur le Blog "C'est moi qui l'ai fait" ! Le bouillon qu'on verse sur les légumes donne un résultat pas terrible car il reste beaucoup trop d'eau dans le fond du plat en fin de cuisson ! C'était bon mais pas exceptionnel : ça reste des légumes ! Trop de temps de préparation pour ci peu ! Je ne pense pas la refaire :("Ca c'est ce que j'avais prévu d'écrire, avant que je regoûte, une semaine plus tard, un reste de ce tian que j'avais congelé puis décongelé,... [Lire la suite]
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27 juillet 2011

A la Recherche des Meilleurs Muffins de Paris --> 2ème Edition : Columbus Café

L'autre jour, j'hésitais entre faire les Blueberry Streusel Muffins du Blog "Cake in the City" ou d'aller directement chez Colombus Café pour être sûre de ne pas être déçue, en matière de Muffins ! Et, comme je devais aller à la Fnac, au Centre Commercial Italie 2 et que, comme par hasard, "Colombus Café" se trouve juste à côté, et bah j'en ai profité :-))Comme d'habitude : Des muffins bien gonflés comme j'aime, et à la mie dense et toute moelleuse ! Irrésistible ! La Texture est juste Parfaite !Si toutefois... [Lire la suite]
26 juillet 2011

Cookies Crousti-Fondant de Pierre Hermé

J'ai à peine eu le temps d'écrire cette recette sur mon blog, que je l'avais déjà refaite !  Je l'avais également testé il y'a deux ans il me semble, je ne souviens plus si on avait aimé ou pas mais je me rappelle surtout d'une anectode : 1 mois après , alors que j'étais en train de ranger la chambre de mon frère (Oui, vous verriez cette pièce, c'est assez spécial XD), j'ai retrouvé une boite à gâteau avec 3 de ces Cookies dedans ! 'Super ... Je lui fait des Cookies et il les laisse pourrir ..." Au moment où j'allais les... [Lire la suite]
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26 juillet 2011

Petits Pains Complets à la Farine de Seigle

Je n'ai toujours pas liquidé mon stock de farine, datant de ma première expédition en magasin BIO, j'ai donc dû revêtir mon tablier de boulangère, une nouvelle fois :Après le Pain aux 5 Céréales & aux 3 Graines, voici les Petits Pains Complet à la Farine de Seigle, dont j'ai trouvé la recette sur le Blog "Passion Culinaire" ... Verdict : Ils sont quand même un peu moins bon que le Pain aux 5 Céréales & aux 3 Graines, mais grillés puis beurrés ils sont très bon !(Le premier... [Lire la suite]
24 juillet 2011

Pancakes BIO Pommes & Sirop d'Erable

Ca faisait longtemps que j'avais repéré cette recette sur le super Blog Bio de Clem que j'aime beaucoup, alors tout à l'heure je me suis lancée : en 5 minutes chrono, c'était prêt !! Au niveau des ingrédients, j'ai juste divisé les quantités par deux et, comme je n'avais pas de crème de brebis, je voulais la remplacer par de la crème de soja mais j'avais peur que ce soit trop liquide donc j'ai mis de la faisselle de chèvre (bon, ça a rien à voir mais au moins c'est BIO :D)Et puis dommage, j'ai vu - trop tard -... [Lire la suite]

23 juillet 2011

Flans Poivrons Aubergines & Chèvre Frais

Je ne pensais pas poster cette recette de Mercotte, que je viens de tester : Nous avons goûté le soir même, à température ambiante, et c'était "bon mais sans plus", il a fallu mettre beaucoup de Chavroux par dessus pour que ce soit bon !!Pour éviter de les jetter, j'ai quand même regoûté bien frais le lendemain et c'était bien meilleur voir super bon !! Mais c'est quand même bien meilleur avec une grosse quenelle de Chavroux par dessus !! Chèvre & Poivron = Super association... [Lire la suite]
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22 juillet 2011

Toasts aux Rillettes de Thon

Rapide, Simple & Frais !!! Trop délicieux ces petits toasts ... (Ces Rillettes se mangent même à la petite cuillère XD) J'ai testé avec de l'Aneth, c'est un peu moins bon :-)Pensez à tartiner vos toasts au dernier moment car sinon ils s'imbibent et deviennent tout mous ... Pour 24 Bouchées :- 4 Toasts Wasa "Fibres"- Une Boite de Thon (285g égoutté)- 150g de St Morêt- 2 Echalotes- 1 Filet de Jus de Citron- 1 CàS de Basilic - 1 CàS de Ciboulette1/ Ciselez finement les echalotes. Egouttez le thon et écrasez-le à la... [Lire la suite]
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21 juillet 2011

Mi-Fondue Mi-Mousse de Poireaux

J'avais dit dans l'article sur ma super Fondue de Poireaux à l'Estragon que l'on ne pouvait pas réaliser une bonne fondue de poireaux avec des poireaux surgelés,  non pas pour leur goût mais car ils sont coupés en gros tronçons qui ne permettent pas une cuisson aussi uniforme qu'avec de poireaux finement émincés !Et bien ... non, avec cette super recette de Mercotte, on peux aussi se faire une fondue de poireaux en plein mois de juillet pour se remonter le moral quand il pleut des cordes... [Lire la suite]
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19 juillet 2011

Verrines Mousse de Concombre & Coulis de Poivrons

Ca faisait longtemps que je voulais tester une recette de Pascale du blog "C'est Moi qui l'ai fait" et bien ... c'est chose faite avec cette Mousse de Concombre. J'ai déjà réalisé deux fois cette recette et c'était délicieux à chaque fois ! :-)La 1ère fois, le goût du poivron l'emportait un peu trop sur le goût du concombre donc la 2ème, j'ai mis juste une fine couche de coulis et c'était même plus joli ! (Les Photos sont celles du premier essai ... )  La préparation du coulis est un peu longue... [Lire la suite]
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