Muffins aux Cranberries (à la Farine de Kamut)

Ca y'est j'ai enfin fini mon sachet de Farine de Kamut mais bon là, pour le coup c'était pas génial ! Trop sec à mon goût !!
(Il aurait fallu ajouter des pommes ou des poires en dés, des framboises ou des myrtilles à l'intérieur de la pâte)

Recette du Blog Avocat & Chocolat

(PS : Mes Caissettes viennent de chez HEMA )

Pour 12 Muffins :

- 250 g de Farine de Kamut
- 1 Sachet de Levure Chimique
- 2 Oeufs
- 20 cl de Lait
- 1 Gousse de Vanille 
- 50 g de Rapadura
- 50 g de Beurre
- 100 g de Cranberries Séchées

1/ Faire trempez 5 minutes les cranberries séchées dans de l'eau frémissante : Elles vont se réhydrater et seront ainsi plus moelleuse ! Puis les égoutter

2/ Fendre la gousse de Vanille en deux et récupérer avec la pointe d' un couteau le contenu que vous mélangez avec le lait.

3/ Battre légèrement les oeufs, ajouter le sucre, le lait vanillé, la farine et la levure tamisée puis les cranberries bien égouttées. (J'ai rajouté le beurre fondu à ce moment là mais je pense qu'il faut incorporer le beurre fondu avant) ! Mélanger sans trop travailler la pâte qui doit tout de même être homogène.

4/ Remplir vos caissettes (ajouter quelques amandes effilées) et enfournez 15 minutes à 180°.

Tiède, la croûte du dessus est très bonne tout de même.