MP Cuisine

Les débuts d'une jeune cuisinière ...

04 décembre 2013

Tarte aux Pralines Rose (ou un Super Souvenir de Lyon)

Tarte Praline 1

Tarte Praline 2

Je vous parle souvent du lycée, de la terminale S, de mes contrôles ... mais je ne pense pas vous avoir déjà parlé de mon projet "Post-Bac" : Samedi dernier, je suis allée aux Porte Ouvertes de L'institut Paul Bocuse ! J'ai fait un aller-retour Paris Lyon dans la journée et j'ai été plus qu'enchantée : c'était MA-GI-QUE ! Aussi bien l'école, que la ville, que les gens ! C'était une journée parfaite et je me vois vraiment y vivre l'année prochaine !! Je suis donc en ce moment en train de remplir mon dossier d'inscription et toute la paperasse qu'y va avec. Vous ne pouvez pas immaginer l'état d'excitemment dans lequel je suis, ça va être très très long d'attendre un an, maintenant !

Samedi aprèm, après les portes, ouvertes, nous sommes allés au Marché de Noël, place Carnot : Il y'a avait un petit stand où nous avons achété une tarte à la praline, une brioche façon chinois à la praline, une brioche à la praline et un cake à la praline à tomber !! Bref, maintenant les pralines rose c'est mon péché mignon et je voulais trop réaliser une tarte aux pralines ! J'ai donc trouvé cette recette : c'était trop bon ! Attention très addictif : quand on commence c'est dur de s'arrêter !!! :-)

Pour la Pâte Sablée :

- 250 g de Farine
- 175 g de Beurre
- 75 g de Sucre
- 1 Oeuf

Pour la Crème aux Pralines :

- 200 g de Pralines
- 300 g de Crème Fraîche liquide 
- 40 g de Beurre

Décor : 

- Sucre Glace

1/ Préparez la pâte au robot et foncez un cercle de 24 cm avec la moitié de la pâte (Je l'ai fait dans un cercle de 28 cm mais je n'avais pas assez de crème pour la garnir). Enfournez à blanc 20 minutes à 180°.

2/ Faites bouillir les pralines, la crème et le beurre dans une petite casserole jusqu'à 110° tout en mélangeant. Versez sur le fond de tarte et laissez prendre au frigo une nuit. Dégustez bien frais !

Posté par MPcuisine à 15:25 - Tartes Sucrées - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Commentaires

    Divine !

    Posté par Chris, 09 décembre 2013 à 14:09

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