Poêlée d'Haricots Verts & Poulet à la Sauce Soja et Quinoa

DE-LI-CIEUX ! Franchement c'était troop bon !! Super équilibré, super light, super complet, oui mais surtout DE-LI-CIEUX ! Recette à refaire sans hésiter ! A déguster bien chaud, ça se prépare à l'avance et se réchauffe au micro-ondes pour que ça reste bien chaud ! :)

Pour 4 Personnes :

- 4 Filets de Poulet (500g)
- 400 g d'Haricots Verts Frais
- 1 Oignon
- 1 CàS d'Huile d'Olive
- 100 g de Noix de Cajou

Pour la Sauce :

- 2 CàC de Fécule de Maïs
- 8 CàS d'Eau
- 1 CàC d'Huile de Sésame
- 2 CàS de Sauce Soja
- 1 Gousse d'Ail
- Curry
- Tandoori

1/ Dans un ramequin, préparez la sauce en délayant la fécule de maïs avec l’eau et dès obtention d’une pâte, ajoutez l’huile de sésame, la sauce de soja, l'ail haché, le curry et le tandoori.

2/ Emincez l'oignon et faites le revenir dans une grande sauteuse avec l'huile d'olive. 

3/ Pendant ce temps là, faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante 15 min.

4/ Coupez le poulet en cubes et ajoutez-les dans la sauteuse, faites bien revenir puis ajoutez les haricots verts.

5/ Mélangez bien puis ajoutez la sauce et les noix de cajou. Laissez mijoter, la sauce va épaissir et napper joliment les haricots et la poulet. Servir, ici avec du quinoa (ou n'importe quel autre féculent).

J'ai préparé la poêlée d'haricots verts la veille, je l'ai réservé au frigo. J'ai fait cuire le quinoa le jour-même. Il faut préparer toutes les assiettes et de les réchauffer au micro-ondes 1 minutes sinon ça refroidit trop vite !