MP Cuisine

Les débuts d'une jeune cuisinière ...

22 mai 2022

In My Belly - Paris 15

"In My Belly", c'est un laboratoire culinaire qui regroupe 7 enseignes destinées à la vente à emporter et à la livraison ! Comme c'est à 5 min de chez moi, c'est notre petit rituel avec mes parents quand ils viennent me voir ou que je vais chez eux, je passe prendre des plats sur le chemin ! 

  • Halloumi, Quinoa & Boulgour, Sauce Tahina (Phoebe's)

Halloumi          Halloumi 2
Quinoa & boulgour, patates douces rôties au cumin et paprika, halloumi, pousses d'épinard, maïs au yaourt twisté, sauce tahina et pois chiches aux herbes.

Cela faisait super longtemps que je voulais goûter du Halloumi et je n'ai pas été déçue ! Très belle découverte ce fromage grecque "qui ne fond pas" : hyper savoureux (rien à voir avec de la mozzarella qui peut être fade sans assaisonnement), ce fromage est vraiment goûteux sans être trop fort !! Les patates douces rôties sont fondantes aussi bonnnes à température ambiante ou que chaudes : un délice !! Le mélange quinoa/boulgour toujours un réussite, cela se marie super bien avec le maïs et les pousses d'épinards ! Très fan de ce bowl j'en reprendrais !!

PS : Pour ma lunch box du lendemain comme il me restait un fond de quinoa/boulgour et de pousses d'épinards, j'ai fait un mix trop bons avec des restes : Riz Blanc/Lentilles/Duo de Quinoa + Carottes Râpées/Coulis Tomate /Pousse d'épinards hachées + Poulet Mariné Effiloché : chaud ou froid c'est tuerie (avec un peu d'halloumi cela permet de relever le plat sans avoir à saler !) - 23/05/22
J'ai eu peur que le Halloumi réchauffé au micro-ondes devienne caoutchouteux comme la mozzarella, mais pas du tout !! C'est justement la caractéristique du halloumi, il ne fond pas ! (En tout cas c'est aussi bon chaud que tiède/à température ambiante) - 24/05/22

  • Salade Grecque Horiatiki (Phoebe's)

 

Salade Grecqu 2

Concombre, tomate cerise, oignon rouge, olives de kalamata, origan, feta, yaourt grec, huile d’olive extra vierge.

Pour accompagner mon bowl quinoa, boulgour, patate douce, maïs & halloumi, j'avais envie d'un peu de fraicheur et de légumes pour compléter ! J'ai bien fait car ça m'a confirmé que j'adore le mélange tomates - concombre - feta sur du bon pain au maïs grillé c'était un délice ! Par contre, bémol sur la sauce : j'adore l'huile d'olive mais alors là il y'en avait beaucoup trop (et mélangé au yaourt grec ça devenait vraiment trop écoeurant.) Et petit bémol également sur les olives de kalamata beaucoup trop salées pour moi ... :) 22/05/22

  • Bowl Tinga de Pollo (Japaleno)

Bowl Pollos 3       Bowl pollos

Blanc de poulet poché, effiloché puis cuit dans une sauce tomate et chipotle, riz vert, haricots rouges et blanc, poivrons confits, pico de gallo et sauce mexicaine.

Délicieux !! Aussi bien tiède que chaud : le poulet effiloché à la sauce tomate est moelleux c'est un régal, le riz vert* est fondant et savoureux/ fève de soja moelleux délicieux !! Déguste chaud + purée carotte bio froide tuerie !! 24/04/22

 *Pour la petite anectode : le riz vert est un riz Mexicain, sa couleur et son goût viennent du piment poblano, d’herbes (coriandre et épinards), d’oignon et ail.

  • Mijoté de bœuf à la mexicaine (Phoebe)

Boeuf Effiloché 3       Boeuf Effiloché



Bœuf à la mexicaine (cuisson basse température ), quinoa et boulgour, haricots rouges et blancs, poivrons confits, pico de gallo et yaourt twisté paprika fumé et cumin.)

Testé et retesté : toujours aussi bon (il y'a un peu trop de sauce au yaourt pour moi mais on voit bien que c'est du vrai yaourt grecque car on dirait de la crème fraiche tellement c'est onctueux !). Le "Bowl Barbacoa" (Japaleno) ressemble fortement : la seule différence est le quinoa/boulgour qui est remplacé par du riz vert et le yaourt twisté par une sauce mexicaine ! Je goûterais la prochaine fois !! 

  • Kefta végétarienne, sauce tahina et compotée de tomates

Chou Fleur pané 3    Chou fleur pané

Chou-fleur, pomme de terre, persil, emmental, œuf, accompagnée d’une compotée tomates cerises et oignons et de sauce tahina

L'appelation "kefta" est trompeuse, je pensais que ce serait du chou fleur rôti : en fait c'est une galette de chou fleur-pommes de terre-emmental panée ! J'ai enlevé la panure dont je ne suis pas fan mais l'intérieur est une sorte d'écrasé de pommes de terre au chou fleur et au fromage, fondant qui se tient bien grâce à l'oeuf, mélangé à la délicieuse sauce tomate : le mélange est à tomber ! (08/05/21)

  • Couscous (Graines)

couscous

Leur couscous sont délicieux aussi ! J'ai pris un à composer soi-même : pommes de terre, carottes, courgettes et compotée d'oignons au raisins secs (sur une base de semoule) - 08/05/21

Cookie Mi-Cuit Choco Noisettes 

In my belly cookie

Un délice ! Croustillant sur les côtés et fondant au milieu, et le petit truc qui change tout : les vraies noisettes croquantes sur le dessus (23/05/22)

A goûter : 

1 - Salade Concombre, Tomate, Tzatziki, Halloumi ("Grand Salade Grecque" - Blooming)


2 - Salade Quinoa/Boulgour, Carottes Cumin, tomates, concombre, pois chiches, sauce tahin ("Salade Mediterrannéene - Blooming)

3 - Salade Thaï (Blooming) : Salade mêlée, juliennes de concombres et poivrons, oeuf mollet Bio, poulet grillé mariné au soja, cacahuètes, sauce cacahuète et soja, ciboulettes

 

4 - Bowl Barbacoa (Japaleno)

 

5 - Quesadillas (Japaleno)


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