MP Cuisine

Les débuts d'une jeune cuisinière ...

01 avril 2015

Risotto au Saumon Fumé

En ce moment j'essaie de refaire toutes les recettes que j'ai déjà réalisées auparavant mais que je n'ai pas encore publiées car je n'avais pas pris de photos (bien souvent c'était trop bon donc ça a été mangé trop vite) ! C'est comme ça que hier soir j'ai refait cette recette du blog " Le Dessert du Dimanche" ! Le seul problème dans ma résidence étudiante est que je n'ai ni mon appareil photo reflex pour faire de belles photos, ni de balance ou verre doseur pour peser le riz ! Mais qu'à cela ne tienne j'ai trouvé une astuce... [Lire la suite]
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29 mars 2015

Gâteau d'Anniversaire by Maxime

Hier soir, mon copain était chargé de préparer le dîner d'anniversaire d'un ami à lui. Après des supers bons burgers maison, il avait fait un gâteau au chocolat à 2 étages délicieux, extrait du livre "C'est fort en chocolat" de Trish Deseine. Pour 10 Personnes : Pour les 2 Génoises : - 225g de Beurre Salé Mou- 225g de Sucre- 225g de Farine- 4 Oeufs- 4 CS de Nesquik délayé dans 4 CS d'eau chaude- 50g de Chocolat Noir - 2 CC de LevurePour la Ganache : - 100 g de Chocolat Noir - 60 g de Crème... [Lire la suite]
22 mars 2015

Croque Courgette, Chèvre & Miel

DE-LI-CIEUX ! J'ai réalisé cette recette il y'a déjà 2 ans en octobre 2012 et puis j'ai eu envie de retester ce midi ! J'ai rammené ma machine à panini dans ma chambre d'étudiante à Lyon, donc c'est super pratique à faire ici ! L'important est juste l'équilibre des ingrédients entre eux : il ne faut pas trop de fromage par rapport au courgettes sinon le goût l'emporte, pareil pour le miel ...La première fois, je m'étais inspirée de cette recette et c'était tellement bon que j'ai refait exactement la même chose en rajoutant... [Lire la suite]
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19 mars 2015

Aubergines Farcies

Ca y'est j'ai trouvé mon p'tit commis en cuisine ! Bon ok, mon copain n'était pas très enthousiasthe quand je lui ai parlé de cette recette et pourtant il s'est executé à la perfection à couper les légumes etc ... Et c'était vraiment délicieux !! Pour 4 Personnes : - 2 Aubergines- 1 Pomme de Terre- 1 Oignon- 2 Oeufs- 1/3 d'une Baguette Rassie (ou 100g de Pain de Mie Rassie) - 1/4 L de Bouillon- 60 g de Parmesan - Cumin - Thym - Mâche - Sauce Ceasar 1/ Raclez la chair, la mettre à dégorger dans une... [Lire la suite]
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18 mars 2015

Pizza Poulet Champignons

Ca y'est je suis repartie sur ma lancée cuisine ! J'ai découvert qu'il était tout à fait possible de cuisiner des trucs simples mais bons dans ma résidence étudiant donc j'en ai profité pour tester cette super recette qui a fait l'unanimité !! Pour 4 Personnes : - 1 Pâte à Pizza - 500 g de Champignons- 2 Petits Filets de Poulets- 1 Petit Oignon - 20 cl de Crème Liquide - 1 Petit Sachet de Parmesan- 1 CàC de Curry - Mâche - Sauce Ceasar 1/ Emincez les champignons, les oignons et le poulet.2/... [Lire la suite]
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17 mars 2015

Poulet à l'Ananas & au Lait de Coco

Dans la résidence universitaire où je loge pendant mes études à l'Institut Paul Bocuse, je ne cuisine pas beaucoup car c'est une cuisine commune (donc souvent pas très propre) ... et puis je ne sais pas je n'avais pas vraiment la motivation ici ! Ou sinon c'était vraiment des trucs simples et bon que j'avais déjà publié sur mon blog : curry de poulet & riz, fondue de poireaux, flammenkueche, oeufs brouillés aux champignons, toast chèvre miel et salade à la sauce ceasar ou encore omelette à la ratatouille au... [Lire la suite]

02 janvier 2015

Gâteau Noisette, Crème Carotte Roquefort

Super recette ! La crème carotte roquefort est juste trop bonne par contre la couche de génoise était un peu trop épaisse : la prochaine fois je ferai la même crème carotte roquefort mais avec un fond de pâte à tarte comme ici !Pour un Moule à Charnière de 20 cm :Pour le Gâteau à la Noisette : - 70 g de Farine d'Epeautre - 30 g de Noisettes en Poudre- 3 Oeufs - 40 ml de Lait - 30 ml d'Huile d'Olive - 1 Pncée de Levure Chimique Pour la Crème de Carotte au Roquefort : - 400 g de Purée de Carottes  - 100 g de... [Lire la suite]
02 janvier 2015

Oeuf Cocotte Champignons Foie Gras

Super recette et hyper simple en plus : à refaire sans hésiter !! Pour 2 Cocottes : - 2 Oeufs - 2 Petites Tranches de Foie Gras - 6 Champignons - 3 Echalotes ou 1 Oignon- 2 CàS de Crème Epaisse 1. Faites revenir les échalotes et les champignons dans de l'huile d'olive avec du sel, du poivre et du persil jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Disposez la moitié de cette poêlée dans chaque cocotte. 2. Coupez le foie gras en dés et répartissez les dans chaque cocotte. Déposez une cuillère de crème par dessus et pour finir cassez... [Lire la suite]
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27 décembre 2014

Wok de Riz aux Oeufs et aux Champignons

Super recette ! Délicieux, bien chaud et réconfortant en cette période de froid glacial !! :)Pour 2 Personnes : - 60g de Riz - 6 Gros Champignons- 2 Oeufs- 1 CS de Sauce SojaFaites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Pendant ce temps faire cuire le riz, ajoutez le dans la poêle, mélangez et cassez les oeufs et la sauce soja directement dans la pôele et mélangez très rapidement juste pour cuire les oeufs. Dégustez aussitôt bien chaud !!
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24 décembre 2014

Cheesecake Saumon Fumé Fenouil

Très bon, très frais ! Super recette à refaire ! Pour 6 Cercles :Pour les Sablés : - 150 g de Farine  - 50 g de armesan  - 100 g de Beurre Mou  - 1 Oeuf  - 3 CS de Pavot   Pour le Cheesecake : - 500 g de Fromage Blanc  - 150 g de Fromage Frais  - 20 cl de Crème Liquide - 180g de Chutes de Saumon Fumé  - 2 CS d’Aneth  - Le Jus d’un Citron Jaune  - 3 Feuilles de Gélatine   Pour le Cœur :... [Lire la suite]
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