MP Cuisine

Les débuts d'une jeune cuisinière ...

13 juin 2012

Crêpes Roulées aux Carottes & Philadelphia

Après avoir testé les Cupcakes aux Carottes de Lynda, je suis tombée sur sa recette de Crêpes aux Carottes et ... je n'ai pas été déçue du tout !! Le seul bémol : j'ai trouvé qu'il n'y avait pas assez de Cream-Cheese à l'intérieur : J'en ai donc rajouté pour que ce soit bien crémeux !! ;-)   Pour la Pâte à Crêpes -250g de Farine -2 Oeufs -30cl de Lait -20cl d'Eau -1 Pincée de Sel Pour la Garniture - 250g de Carottes - 1 Pomme de Terre - 250g de Cream Cheese (J'en mettrai plus la... [Lire la suite]

10 juin 2012

Tourte de Bricks aux Courgettes et Cream Cheese

C'était juste délicieux à température ambiante ! La prochaine fois, j'essayerai avec des feuilles de filo. Moi qui suis toujours à la recherche de recette à préparer à l'avance : celle-ci est parfaite (on peux préparer la tourte le matin pour le midi ou pour le soir, sans que les feuilles de bricks ne se déssechent) !Recette de CléaPour 4 Personnes : 4 Grosses Courgettes1 Oignon1 CàS d'Huile d'Olive 1 Oeuf250 g de Cream Cheese Herbes Aromatiques 10 Feuilles de Brick (A essayer avec des feuilles de filo ) 1/... [Lire la suite]
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10 juin 2012

Muffin Carotte Cumin => Cupcake Carotte & Cream Cheese

J'ai repéré cette recette de Muffins aux Carottes sur le Blog Cuisine & Dépendance C'était bon mais j'ai trouvé les muffins un peu sec : la prochaine fois j'essayerai avec du beurre (à la place de l'huile) et surtout en rajoutant du Cream Cheese par dessus comme pour un cupcake.  (On fouette du Fromage Nature à Tartiner, on le met dans une poche à douille cannelée et on en nappe généreusement les muffins)Pour 8 Gros Muffins : - 200 g de Farine - 1/2 Sachet de Levure - 1 Grosse Pincée de Cumin en Poudre (J'ai mis du... [Lire la suite]
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09 mai 2012

Brioche Saumon Fumé, Epinards & Chavroux

J'ai testé une première fois cette recette de Cléa en mettant de l'huile d'olive à la place du beurre dans la pâte mais le goût de l'huile d'olive est un peu trop présent : j'ai donc réessayé avec du beurre cette fois-ci et c'était parfait.   Le goût était extra !!! Tout le monde a adoré ;-) PS : J'ai dû refaire ma pâte à brioche une deuxième fois car dans la première je n'avais pas fait gonfler la levure avant. =>  Faire Bien Attention : Si vous... [Lire la suite]
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07 mai 2012

Bretzel

Je ne suis pas fan des Petits Bretzels Apéritifs tout durs mais alors les vrais Betzels moelleux Alsaciens encore tiède : j'adoore !! Pour mon premier essai, c'était plutôt pas mal : J'ai bien aimé tiède mais c'était un peu moins bon une fois refroidi. Et je pense que les bretzels doivent etre plus dodus (Ils doivent être plus petit et le " boudin " de départ doit être plus épais). La prochaine fois j'étendrai le boudin jusqu'à 45 cm et non 60 cm avant façonnage.  Petite Note Personnelle : Il... [Lire la suite]
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07 mai 2012

Flan Patissier aux Pommes

Dans la recette initiale, il faut faire un caramel et l'incorporer dans la pâte à gâteau. Mon caramel était parfait mais il a durci en refroidissant donc je n'en ai pas mis dans le gâteau ... et ça ne manquait pas : c'était quand même délicieux (avec un peu de sucre en moins, pas plus mal :D) C'était très bon : la texture est assez dense et compact (moi j'aime bien) mais la prochaine fois je testerai avec plus de lait (comme dans la recette initiale) pour obtenir iune texture plus... [Lire la suite]
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04 mai 2012

Velouté Poireau & Pomme de Terres

Très bon et Sans Matière Grasse ! Recette by " Cuisine & Dépendance "Pour 2 Personnes : - 4 Poireaux Moyens- 2 Pommes de Terre ( A essayer avec des Patates Douces) - 1 Oignon- 250 ml de Lait- Noix de Muscade Laver les poireaux à grande eau pour éliminer la terre. Couper les pieds chevelus et feuilles vertes abîmées. Trancher en rondelles. Peler et émincer l'oignon. Peler et couper les pommes de terre en cubes.Faire suer les poireaux et les oignons dans une cocotte avec quelques cuillères d'eau durant 10 min. Ajouter les... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Tarte Ricotta, Courgettes & Poivrons

Ca y est c'est définitif je n'achèterai plus jamais de Ricotta ! Après avoir testé un Cheesecake à la Ricotta (pouaah => Direct à la Poubelle) & une Quiche Potiron Ricotta (Pas terrible terrible) : je n'ai pas voulu rester sur un échec et - frustrée de ne pas pouvoir tester cette recette juste parce qu'il y avait de la Ricotta - j'ai quand même voulu réaliser cette tarte ! Résultat : Le même goût et la même texture que je n'avais pas aimé dans les autres recettes à base... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Flan Pâtissier de Christophe Michalak

Mon tout premier article (Oulà, il y a déjà presque 2 ans :D) était une recette de Flan Pâtissier (aussi appelé "Tarte au Flan"), super bon la première fois que je l'avais réalisé (Bon, je l'avais refait quelques mois après et je m'étais un peu loupé, avec une histoire de Maïzena périmée : Bref, Passons ... )  :-) Et donc, en fait, je viens de me rendre compte que c'était un peu près la même recette que celle de Michalak hormis qu'il y avait beaucoup moins d'oeufs que dans cette... [Lire la suite]
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11 avril 2012

Muffins Crumble aux Myrtilles

Ce n'est pas faute de l'écrire sur tous mes articles de muffins , mais j'ai encore était trop impatiente : il faut attendre environ 4 Heures avant de déguster des Muffins parce que la texture est bien meilleure après repos et les saveurs se dégagent mieux !!! !Pour revenir à cette recette, je pense que j'ai fait cuire mes muffins dans des caissettes trop petites donc forcement, ils étaient un peu trop cuit  (Si comme moi, vous aimez les muffins bien gonflés et moelleux, il faut... [Lire la suite]
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