MP Cuisine

Les débuts d'une jeune cuisinière ...

24 mars 2011

Risotto Poireaux, Citron & Pavot, à la Crème de Chèvre

Et encore une super recette d'Eryn et sa Folle Cuisine !!Moi qui ne suis pas fan de citron, là j'en redemandais. Les graines de pavot apportent un petit côté croquant super sympa au risotto, et avec la crème de chèvre, c'est divin !! Quelques infos avant de commencer : 1/ Je n'ai mis que le jus de citron, il est possible de mettre également les zestes.2/ Pour la déco, j'ai râpé la peau du citon, puis je l'ai détaillée en fines lamelles.3/ La quantité de vin blanc parait énorme, mais en s'évaporant le goût n'est... [Lire la suite]
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22 décembre 2010

Risotto aux Cèpes

Ca y'est c'est les vacances : Je ne m'arrête plus ! =)Cette fois-ci, un petit Risotto aux Cèpes accompagné de ses Noix de St Jacques Poêlées. Ohhh le risotto, toute une passion chez moi ... Après le Risotto Ricotta Epinard, j'ai testé une nouvelle saveur : Celui au Cèpes !   Une merveille !!Pour 4 personnes : - 250g de Riz Arborio - 300g de Jeunes Cèpes Emincés (Picard)- 2 Cubes de Bouillon de Légumes- 2 Echalotes- 10cl de Vin Blanc + 3 Cuillère à Soupe- 20 cl de Crème Fraiche- 50g de Parmesan râpé- 10g de Beurre - 1 CàS... [Lire la suite]
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02 septembre 2010

Risotto Ricotta Epinards et son Pavé de Saumon Mi-Cuit

Pour 6 personnes :- 280g de riz Arborio (riz pour Risotto)- 350g d'épinards hachés (frais ou surgelés, hors saison)- 1 oignon (= 170g d'oignons en cube, surgelés, pour ceux qui veulent éviter de pleurer)- 150g de ricotta- 70g de parmesan- 10 cl de vin blanc sec- 2 cubes de bouillon aux légumes "Maggi"- 1 litre d'eau- 1 CàC d'huile d'olive1/ Faites chauffez l'huile d'olive dans une grande sauteuse et versez-y l'oignon, coupé en cubes. Laissez fondre à feu doux, pendant 5 min, et ajoutez-y les épinards (encore surgelés). Faites revenir,... [Lire la suite]
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