MP Cuisine

Les débuts d'une jeune cuisinière ...

30 juillet 2014

Mousse de Carottes et Cumin

Un peu déçue par cette recette ... c'était pas top ! En fait je préfère les petites mousses de légumes cuites au four ! Là, ce sont des flans de légumes non-cuits, pris au frigo avec de la gélatine. J'ai essayé de les réchauffer au micro-ondes mais ça a "fondu" et ça m'a donné une sorte de purée de carottes :)Pour 6 Personnes : - 400 g de Carottes- 1 Gousse d'Ail - 1 Bouillon Cube aux Légumes- 10 g de Lait- 3 Feuilles de Gélatine- 120 g de Crème Liquide Entière- 1 CàC de Cumin 1/ Faites cuire les carottes en... [Lire la suite]
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03 juillet 2014

Gratin d'Aubergines, Sauce Tomate au Chorizo & Parmesan

J'ai un peu revisité cette recette et c'était délicieux ! Je diviserais juste la quantité de sauce par 2, la prochaine fois, car il y'en avait trop par rapport à la quantité d'aubergines.Pour 4 Personnes :   2 Aubergines70 g de Parmesan Râpé 4 Tomates Concassées (2 Tomates la prochaine fois)2 Oignons (1 Oignon la prochaine fois)2 Gousses d'Ail Hachées (1 Gousse d'Ail la prochaine fois)100 g de Chorizo (50 g de Chorizo la prochaine fois)Fines HerbesCumin Tandoori 1/ Coupez les aubergines en... [Lire la suite]
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24 avril 2014

Aubergines Fondantes au miel & Riz Basmati

Aubergines-Miel : Ma découverte du jour !! Quelle tuerie !! En fait, j'avais demandé à ma mère de m'acheter des aubergines sans vraiment savoir ce que j'allais en faire et puis je suis retombée sur cette recette de Riri Cuisine : à la base ça s'appelait "Curry d'Aubergines au Miel" sauf que moi je n'ai pas mis de curry et que pour moi un "curry" c'est une préparation à base de légumes et/ou de viande (poulet souvent) qui contient de la sauce (souvent sauce tomate) et qui se sert avec du riz nature ! Le mélange entre le riz nature... [Lire la suite]
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01 mars 2014

Chili Con Carne

Ca y'est les vacances arrivent vraiment à leurs fin et niveau pâtisserie, j'ai fait tout ce que j'avais envie de faire (carrot cake, banana cake, galette, mi-cuit ...) ! Maintenant que j'ai satisfais toute ma gourmandise, j'ai envie de bons petits plats chauds, oui des bons petits plats cuisinés ! Je n'en fais pas assez d'ailleurs : je vais me lancer dans les plats chaud (Pâtes Crémeuse au Saumon Fumé, Spaghettis Carbonara sans Lardons, Risotto aux Courgettes ...) J'ai découvert le Chili Con Carné en Irlande dans ma famille... [Lire la suite]
31 août 2013

Gâteau de Riz Salé aux Courgettes

Rapide, Délicieux & Facile à Réaliser ! Aussi bon chaud 15 minutes après la sortie du four que bien froid après une nuit au frigo !! Recette à refaire sans hésitation ! (Ca m'a beaucoup rappelé mon Gâteau de Quinoa Carottes & Boursin)EDIT du 18 Juillet 2014 : Je m'étais congelé la part qu'il restait quand j'avais fait ce gâteau l'été dernier, hier soir je l'ai fait décongeler toute la nuit au frigo puis je l'ai fait réchauffer au micro-ondes 2 minutes ce midi : c'était DE-LI-CIEUX ! (Par contre,... [Lire la suite]
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11 juillet 2012

Nuggets de Lentilles

La texture est très très sympa (et surtout très originale : personne n'avait jamais goûté quelque chose de semblable) !!! Mais le tout manquait un peu de goût (la prochaine fois, je rajouterai beaucoup de cumin et du bouillon de légumes pour faire cuire les lentilles ) !! Pour une Quinzaine de Nuggets :- 300 g de Lentilles Vertes - 1 Grosse CàS de Persil - 1 Grosse CàS de Cumin - 1 CàS de Maïzena- 2 CàS de Parmesan - 1 Oeuf- 1 Gousse d’Ail- 4 CàS de Chapelure1/ Faites cuire les lentilles dans de l'eau salée... [Lire la suite]
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10 juin 2012

Muffin Carotte Cumin => Cupcake Carotte & Cream Cheese

J'ai repéré cette recette de Muffins aux Carottes sur le Blog Cuisine & Dépendance C'était bon mais j'ai trouvé les muffins un peu sec : la prochaine fois j'essayerai avec du beurre (à la place de l'huile) et surtout en rajoutant du Cream Cheese par dessus comme pour un cupcake.  (On fouette du Fromage Nature à Tartiner, on le met dans une poche à douille cannelée et on en nappe généreusement les muffins)Pour 8 Gros Muffins : - 200 g de Farine - 1/2 Sachet de Levure - 1 Grosse Pincée de Cumin en Poudre (J'ai mis du... [Lire la suite]
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08 avril 2012

Roulé aux Carottes, Fromage Frais & Pesto

Juste : Délicieux !! Une tuerie !! Rien à dire de plus : J'adore J'adore !! Merci 1000 fois Clémence pour cette super recette. PS : La génoise juste tiède (non roulée) est également délicieuse ;-) Pour 6 Personnes : - 400 g de Purée de Carottes Décongelées - 100 g de Farine- ½ Sachet de Levure- 4 Oeufs- 1 CàS de Cumin en Poudre- 40 ml d’Huile d’Olive- 300 g de Fromage à Tartiner Nature- 2 CàS de Pesto  Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélanger... [Lire la suite]
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07 avril 2012

Moelleux Fondant Carotte, Chavroux & Polenta

Allez après presque un mois d'absence, ce blog reprend du service et ... ma cuisine aussi ;-)  Si il y a bien quelque chose que j'adore mais que je n'ai jamais réussi à faire : c'est la polenta ! J'en mange donc très rarement mais depuis peu j'ai découvert le "Poulet aux Tomates Confites et Polenta" de Chez Picard : Seulement 300 Calories la part et juste ... délicieux ! Parfait pour les Jours de Flemme Culinaire ;-) Bref, pour revenir à cette recette de Cléa : C'était Super Bon ! Et parfait pour... [Lire la suite]
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12 mars 2012

Palets aux Carottes

J'ai testé cette recette du blog "Cuisine & Dépendance" avant les vacances et je crois me rappeler que c'était vraiment très bon à grignoter devant la télé ;-) La prochaine fois, je testerai cette recette (qui nécessite moins d'huile et qui ajoute des Noix de Cajou)Pour une Trentaine de Biscuits : - 100 g de Farine- 50 g de Flocons d'Avoine- 2 Carottes Moyennes- 30 g de Graines de Cumin- 30 g de Parmesan- 20 ml d'Huile d'Olive1/ Peler les carottes, les râper. Placer les carottes dans un mixeur avec les autres ingrédients (excepté... [Lire la suite]
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