MP Cuisine

Les débuts d'une jeune cuisinière ...

09 février 2011

Velouté de Potiron au Cumin

Que faire quand on se retrouve avec ça dans sa cuisine ???! --> Un Velouté de Potiron, bien sûr ! (Même si c'est plus trop la saison ... )Pour 6 personnes : - 1 Kg de Potiron (Pesé encore avec la peau, les pépins et tout ... ) - 2 Pomme de Terre - 2 Oignons - 2 Gousses d'Ail- 1 Bouquet de Persil- 1 CàC de Cumin Moulu- 1 CàS d'Huile d'Olive - 1 Litre d'Eau 1/ Epluchez les pommes de terre et le potiron avec un économe "spécial peau épaisse". (On en trouve dans tout les supermarchés et c'est bien plus pratique ). Coupez les pommes de... [Lire la suite]
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02 septembre 2010

Risotto Ricotta Epinards et son Pavé de Saumon Mi-Cuit

Pour 6 personnes :- 280g de riz Arborio (riz pour Risotto)- 350g d'épinards hachés (frais ou surgelés, hors saison)- 1 oignon (= 170g d'oignons en cube, surgelés, pour ceux qui veulent éviter de pleurer)- 150g de ricotta- 70g de parmesan- 10 cl de vin blanc sec- 2 cubes de bouillon aux légumes "Maggi"- 1 litre d'eau- 1 CàC d'huile d'olive1/ Faites chauffez l'huile d'olive dans une grande sauteuse et versez-y l'oignon, coupé en cubes. Laissez fondre à feu doux, pendant 5 min, et ajoutez-y les épinards (encore surgelés). Faites revenir,... [Lire la suite]
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30 août 2010

Boulgour à la fondue d'oignons et aux aubergines

Une recette délicieuse, qui peux se déguster en plat complet le soir ou bien avec une escalope de dinde ou autres volailles, le midi. Je me suis inspirée d'une recette écrite au dos du paquet de boulgour TIPIAK, mais eux ils ajoutaient des crevettes et du safran à la place du cumin, c'est une bonne idée avec les crevettes mais appart moi, à la maison, personne n'aime ça =) donc je vous conseille d'essayer avec, mais c'est aussi un régal, sans ! Pour 2 personnes :- 70g de boulgour- 1 gros oignon (170g d'oignons surgelés en cubes... [Lire la suite]
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25 août 2010

Ratatouille de Grand-Mère

Une soudaine envie de ratatouille, hier matin, car je n'en ai pas fait une seule cet été alors je me suis dit qu'il fallait profiter de ces bons légumes tant qu'ils sont encore de saisons. Donc ni une ni deux : Direction le marché ! Puis après une heure de découpe de légumes (car je les coupe en tout petits cubes, je trouve ça délicieux, c'est plus long mais ça vaut le coup) et une heure et demi de cuisson, ma ratatouille était prête ! Hummmm, c'est tellement bon !! Pour 6 personnes :- 2 aubergines (moyennes)- 2 courgettes- 2 oignons... [Lire la suite]
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25 juillet 2010

Tomates Farcie au Caviar d'Aubergines

Pour 6 personnes :- 6 grosses tomates- 3 aubergines- 1 oignon- 3 gousses d'ail- 1 bouquet de coriandre1) Préchauffez votre four à 210°. Enveloppez les aubergines dans du papier aluminium et disposez-les sur une plaque de four. Enfournez 45 min (jusqu'à ce que la pulpe se détache de la peau).2) Lavez les tomates, coupez le chapeau (en le conservant) et évidez-les à l'aide d'une cuillère. Réservez la chair. Epluchez et coupez l'oignon en dés. Hachez l'ail.3) Faites revenir l'ail, l'oignon et la chair de tomates dans un peu... [Lire la suite]
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14 juillet 2010

Tartelettes aux légumes et au chèvre

                            Pour 6 tartelettes : - 300g de pâte brisée ou feuilletée- 3 CS de confit d'oignons (J'en ai trouvé au Monoprix)- 500g d'un mélange d'aubergines, courgettes, poivrons, haricots verts et oignons( =Poêlée Méridionale chez Picard)- 100g de chèvre frais (type Chavroux mais c'est, aussi, très bon avec du St Morêt)- Un peu de miel (faculatif)1) Foncez les moules à tartelettes avec la pâte (j'utilise des cercles de 9 cm de... [Lire la suite]
26 juin 2010

Crumble Niçois au Fromage de Chèvre

Petite entrée, super sympa, tirée du livre "Verrines, apéros et gourmandises" de José Maréchal, collection Marabout que j'ai un peu revisitée. Je l'ai déjà faite plusieurs fois, pour des invités et ça a toujours plus à tout le monde ... Pour 6 verrines :Miniratatouille :- 1 aubergine- 2 courgettes- 1 poivron rouge- 1 oignon- 3 tomates- 2 gousses d'ailCrème de fromage :- 240g de fromage de chèvre frais (type Chavroux)- 20 cl de crème liquidePâte à crumble :- 200g de farine- 100g de beurre - 1 jaune d'oeuf1. Préparez la pâte à crumble... [Lire la suite]