MP Cuisine

Les débuts d'une jeune cuisinière ...

10 octobre 2015

Tarte Rustique Rhubarbe Fruits Rouges

La semaine dernière, dans mon clafoutis rhubarbe fraises, j'avais trouvé que la rhubarbe était trop acide. Pour éviter cela dans cette tarte rustique, j'ai fait dégorger la rhubarbe avec les fruits rouges et du sucre la veille et j'ai bien fait car c'était une vraie tuerie !! Délicieux le lendemain, froid : la pâte sera croquante avec les fruits fondants c'est délicieux ! J'ai préféré cette tarte froide car réchauffée la pâte aura tendance à être un peu bourrative alors qu'à température ambiante elle est bien... [Lire la suite]

04 octobre 2015

Clafoutis Rhubarbe Fraises

Vendredi dernier,  j'ai trouvé 1 kg de Rhubarbe dans mon panier BIO !! J'étais super contente car j'adore ça ! J'avais trop d'idées en tête pour la cuisiner : en cheesecake, en muffins, en tarte, en clafoutis, en cake etc ... J'ai réussi à me limiter à deux recettes : ce clafoutis rhubarbe fraise et une tarte rustique rhubarbe fruits rouges (à venir). Et j'ai bien fait car c'était une vraie tuerie !!!! Vraiment délicieux, bien réconfortant avec un petit goût de "reviens-y" : c'est simple à 3 on en a... [Lire la suite]
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12 septembre 2015

Brioche Perdue Rhubarbe & Fraise #recetteantigaspi

Dans le restaurant où je suis en stage jusqu'à décembre, on y sert du pain au citron confit de chez Dominique Saibron et il est vraiment délicieux, il a la forme du pain polka de chez Dalloyau avec une mie toute moelleuse, c'est un délice. C'est avec ce pain qui avait légèrement rassi que j'ai voulu tester cette recette ! C'est vraiment très bon tout chaud à la sortie du four : la compote de rhubarbe je suis une grande grande fan (celle-ci est trop bonne), mélangée avec le pain perdu c'est pas mal du tout ! Attention... [Lire la suite]
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28 juin 2013

Tarte Crumble Pomme, Rhubarbe & Spéculoos

Mardi soir après ce délicieux Boulgour-Quinoa Tomate, Chèvre & Noix, nous avons goûté la Tarte Pomme Rhubarbe Spéculoos que j'avais préparé ! L'idée et l'association des saveurs étaient originales et bien pensées mais j'ai été vraiment déçue par cette recette :1 - Comme je souhaitais couper mes pommes dans l'après-midi afin de faire cuire ma tarte au dernier moment : je l'ai ai arrosées de jus de citron pour qu'elles ne s'oxydent pas et au final le goût du citron était beaucoup plus prononcé que celui de... [Lire la suite]
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10 mars 2013

Restaurant " La Serenissima ", Paris 9 ème

  Je n'ai jamais publié cet article mais il y a déjà deux ans, je suis allée au Théâtre Fontaine voir la pièce " Thé à La Menthe ou Thé Citron" avec mes cousins et ma grand-mère, et si cette pièce ne m'a pas marqué plus que ça, j'ai par contre un super souvenir du restaurant dans lequel nous avions mangé juste avant ! J'avais commandé : - Des Raviolis aux Champignons à la Crème de Truffe & CèpesUn petit peu de Jambon de Parme dans les Raviolis qui donnait un goût divin mélangé avec les... [Lire la suite]
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26 novembre 2012

Crumble de Rhubarbe

Rien de très original, un petit crumble assez sympa :D 1 Kg de Rhubarbe 150 g de Sucre80 g de Farine80 g de Sucre Cristallisé 40 g de Beurre Froid 1/ Préchauffez le four à 200°. Versez la rhubarbe dans un grand plat à four (ou dans des cocottes individuels) et versez le sucre par dessus, mélangez et enfournez 30 minutes.2/ Pendant ce temps, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre et malaxez du bout des doigts pour obtenir un crumble bien sablé. 3/ Répartissez-le sur la rhubarbe (faire attention à bien... [Lire la suite]
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10 juillet 2012

Moelleux Rhubarbe Framboise

  Très très bon !! On ne sent pas la rhubarbe et il n'y a peut-être pas assez de framboises mais la texture du cake est divine (En plus, j'ai adoré le goût de la poudre d'amande complète !!! )A préparer une demi journée à l'avance (le matin pour le midi ou le midi pour le soir) Pour un Moule à Cake : (de 16 cm sur 8 cm de Fond)- 90 g de Beurre Bien Mou - 100 g de Sucre- 2 Oeufs- 75 g de Poudre d’Amande Complète (125 g dans la recette initiale mais 75 g c'est suffisant)- 60 g de Farine- 6 g de Levure - 100 g de... [Lire la suite]
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24 juin 2012

Cake Moelleux & Léger à la Rhubarbe

C'était super bon mais j'ai trouvé que le cake n'était pas assez sucré ! La prochaine fois, j'essayerai avec d'autres sucres moins raffinés (et j'en mettrai peut-être un peu plus) ...Et SURTOUT : J'ai trouvé ça dommage car il n'y avait pas assez de rhubarbe (en tout cas, elle était mal répartie), la prochaine fois je la reduirai en compote pour qu'il y en ai partout dans le gâteau !   (Photo Horrible, je sais ... )Pour Un Moule à Cake :(de 10 cm sur 23 cm de... [Lire la suite]
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24 décembre 2010

Tartelettes Rhubarbe Framboises

Joyeux Noël à tous !! Ce n'est pas mon dessert de Noël, je publie juste des articles un peu en retard =) J'ai fait ces petites tartelettes il y'a quelques jours, avec une recette un peu improvisée : c'était délicieux ! Pour 4 Tartelettes Individuelles :Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pâte Sablée : - 250g de farine - 125g de beurre ramolli- 125g de sucre- 1 oeuf- 1 gousse de vanille (ou 5g de vanille en poudre)- 1 pincée de sel Compote de Rhubarbe : - 1 kg de Rhubarbe - 100g de sucre Finition : - 40 Framboises (10... [Lire la suite]
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