MP Cuisine

Les débuts d'une jeune cuisinière ...

11 juillet 2014

Cupcake Saumon Fumé, Petit Pois & Chèvre

Très bon tout chaud à la sortie du four, je pense refaire cette recette mais dans un grand moule à cake car en le faisant dans des caissettes on perd la moitié du cake sur les bords de la caissette ! Je le servirai donc chaud en tranches épaisses avec des quenelles de glaçage froid : le mélange chaud-froid entre le cake qui est vraiment moelleux & savoureux et le glaçage au fromage frais, est top, par contre j'ai moins aimé le lendemain après passage au frigo des cupcakes... [Lire la suite]

10 juillet 2014

Tresse de Poireaux Fourrée au Risotto Noir, Saumons, Pomme & Chèvre, Sauce au Cidre

Après ma Tarte Feuilletée Poireaux-Crabe et mes Oeufs Cocotte à la Fondue de Poireaux, il me restait toujours 2 poireaux à finir. J'avais égalemment un sachet de riz noir à utiliser alors cette recette tombait à point. J'ai adooooré le risotto avec le saumon fumé chaud mais la sauce et la tresse de poireaux ne servait à rien ! Bien que la tresse soit vraiment sympa esthétiquement !! Je vous met toute la recette mais la prochaine fois, je ne ferais que la partie "risotto" !EDIT DU 12 Juillet 2014 : J'avais congelé le risotto... [Lire la suite]
28 juin 2014

Champignons au Boursin & aux 2 Saumons en Coque de Parmesan

Mon avis est un peu mitigé sur cette recette  : je vous la conseille car ici tout le monde a adoré et que visuellement ça en jette ! Niveau gustatif le côté chaud-froid (entre les champignons et le saumon) est sympa mais je m'attendais à quelque chose de plus "Wahouu" : personnellement j'ai trouvé ça bon mais pas transcandent quoi ... #teamperfectionniste ;)) Pour 6 Coques :    100 g de parmesan 1 Jaune d'Oeuf  2 cs d'huile d'Olive100 g de farine  Sel & Poivre1/ Dans... [Lire la suite]
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17 février 2014

Roulé de Saumon Fumé, Sauce à l'Aneth

J'achète souvent des chutes de saumon fumé chez Monoprix car c'est moins cher et que bizarement je trouve ça meilleur !! ;-) Bref, l'autre jour j'ai ouvert un sachet pour me faire mes muffins natures grillés, tartinés de cream-cheese et de saumon fumé ! Mais comme les paquets font 180 g, il m'en restait 100 g. J'ai cherché dans mes favoris et j'ai pile retrouvé une recette dans laquelle il fallait 100 g de saumon !! Mais cette recette me disait déjà quelque chose : en effet je l'avais déjà réalisé il... [Lire la suite]
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04 janvier 2014

Muffin Bénédicte Saumon Epinard

Je reviens de New York et je n'ai malheureusement pas eu l'occasion de goûter des "Oeufs Bénédictes" ... N'étant jamais mieux servi que par soit-même, je m'étais mis en tête de tester les 3 recettes d'Oeufs Bénédictes de "Fashion Cooking" : la version façon Bagel Saumon (Fait !), la version façon Muffin Epinard (celle-ci) et la version Muffin Bacon ! Comme pour mes Oeufs Bénédictes au Saumon, je ne comprend pas pourquoi le pain du dessous (bagel ou muffin) était imbibé ! Soit à cause de la sauce... [Lire la suite]
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02 janvier 2014

"Bagel Bénédicte" (Saumon, Philadelphia, Oeuf Poché & Sauce Hollandaise)

Un peu dur de trouver un titre : entre les Oeufs Bénedictes, les Oeufs à la Royale, les Oeufs à la Florentine, ceux où utilise des bagels, ceux où on utilise des muffins ...  je ne sais plus qui est quoi mais une chose ils sont plus qu'appétissant ! Moi j'ai donc décidé de décrire ce qu'il y'avait dedans plutôt que de sortir un nom qui ne dit rien à personne ! ;-) C'était mes premiers oeufs pochés mais aussi ma première sauce hollandaise ! Pour les oeufs, j'ai bien maitrisé la cuisson mais pour la sauce, j'ai... [Lire la suite]

29 octobre 2013

Bagel Corner

La première fois de ma vie que j'ai mangé un Bagel, c'était en 2008 lors de mon voyage à Montréal, à l'époque je ne traquais pas encore les bonnes adresses donc je ne m'étais pas du tout renseignée sur les endroits à ne pas rater : je suivais juste mes parents ... Mais c'était toutefois un super voyage duquel je garde d'incroyables souvenirs (c'était à cette époque même, en novembre, il neigeait : c'était vraiment trop beau !) Bref, je m'égare : le fait est que je voulais absolument goûter le fameux Bagel américain ! Ma... [Lire la suite]
17 septembre 2013

Lasagnes Poireaux Saumon

Il y a quelques semaines, ma mère avait acheté de la Pâte à Pasta Herta mais l'avait un peu oubliée dans le frigo. N'ayant pas de recette précise en tête, j'ai jeté un coup d'oeil dans le frigo et j'ai vu qu'il y avait comme par hasard : du saumon fumé et des poireaux également oubliés (que je devais utiliser pour cette recette !). C'était le destin, ces 3 ingrédients étaient fait pour se marier dans un plat de lasagnes (avec leur copain le Boursin) !J'ai donc bidouillé un truc sans recette (très rare pour moi !) et 20-30 minutes... [Lire la suite]
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13 juillet 2013

Cheesecake aux 2 Saumons

Voilà, je pars dimanche : j'ai remplis ma mission de vider le congélateur ! Après m'être débarassée avoir fini les rougets, il me restait aussi pas mal de pavés de saumon : j'étais en train d'éplucher le blog "Cooking is Beautiful" et je suis tombée sur cette recette sympa ! Oh mon dieu quelle tuerie !!! C'était bien frais donc parfait pour les températures estivales parisienne d'aujourd'hui :-) Je l'ai renommé "Cheesecake aux Saumons" plutôt que "Tarte aux 2 Saumons"  car il n'y a pas d'appareil avec des oeufs... [Lire la suite]
20 mai 2013

Pizza-Brioche Saumon Fumé, Crème & Oignons Grillés

Une Pure TUERIE !! Si vous avez lu l'article sur le Château Panna Cotta Spéculoos, vous savez que depuis quelques semaines j'avais en tête de faire une Pizza au Saumon Fumé ! En effet, ça faisait longtemps que je n'en avais pas mangé alors que j'adorais ça étant plus jeune !! Je me suis donc lancéPour changer un peu, je n'ai pas repris ma recette classique de pâte à pizza classique mais cette recette de Pâte à Pizza Crousti-Moelleuse. Bon ce n'est pas vraiment une pâte à pizza : c'est plus à... [Lire la suite]
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