MP Cuisine

Les débuts d'une jeune cuisinière ...

23 décembre 2014

Bûche Poire Spéculoos

Top ! Super recette ! Un biscuit Spéculoos et une mousse poire avec des poires caramélisées : très frais et bien plus léger qu'une bûche classique ! (Bien que j'aime beaucoup les Bûches de chez Dalloyau, où je travaille en ce moment).Pour 6 Moules à Mini Cakes en Silicone : Pour le Biscuit : 4 Speculoos40g de Beurre Mou40g de Farine40g de Sucre1 Oeuf  Pour la Mousse : 1 Grosse Boite de Poires au Sirop (455g poids égoutté)4g d'Agar-agar100g de Sucre 250g de Crème Fleurette1 CS de... [Lire la suite]
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23 avril 2014

Brownie Choco Spéculoos (2ème Version)

J'ai fait tellement de mi-cuits, fondants, coulant au chocolat que je deviens très exigeante en la matière ! (Je ferais un récap' de mes meilleurs recettes au chocolat bientôt !!) Ce brownie est vraiment mi-coulant mi fondant (on ne le voit pas sur la photo car je l'ai pris le lendemain, donc il s'était un peu solidifié) mais je prefère quand même largement ma 1ère recette de Fondant Choco Spéculoos !! Pour Un Moule Carré :(de 20 cm)200 g de Chocolat Noir 150 g de Beurre Salé3 Oeufs150 g de Sucre10 g de Sucre Vanilé60 g de... [Lire la suite]
22 mars 2014

Cupcake Pomme-Spéculoos

Délicieux bien frais après une nuit au frigo !! Je ne mange pas souvent de mascarpone, contrairement au philadelphia ce n'est pas un aliment qu'on retrouve souvent dans mon frigo. Je ne fais pas souvent de tiramisu (appart celui-ci) donc je ne connaissais pas trop le goût et quand j'ai goûté le glaçage cru, j'ai vraiment trouvé ça écoeurant ! Donc j'ai mangé les muffins aux pommes tout chaud sans glaçage et c'était délicieux ! Puis j'ai quand même finis de glaçez les cupcakes pour m'entrainer à faire de jolis... [Lire la suite]
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01 mars 2014

Cupcake Pomme Spéculoos

J'adore l'association Pomme-Spéculoos, je l'avais déjà testée dans ces Chaussons Pomme-Spéculoos, dans ce Gâteau Pommes, Spéculoos & Philadelphia, dans ce Cake Pommes Spéculoos ou encore dans ces délicieux Whoopies Pomme Spéculoos alors quand j'ai vu cette recette de Cupcake Pomme Spéculoos, j'ai pensé que ça ne pouvait que me plaire ! C'était délicieux tout chaud à la sortie du four, avec le glaçage au spéculoos qui fond (bon dans ce cas-là impossible de faire de jolis cupcakes comme sur la photo), froid j'ai... [Lire la suite]
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24 février 2014

Muffins Mi-Cuit Coeur Spéculoos

J'ai toujours été très fan de Mi-Cuit au Chocolat mais en ce moment tout particulièrement : c'est rapide, simple et suuuuper bon ! Mais pour me lancer quelques défis, il a fallu que je teste différentes recettes (avec framboises, sans framboises, avec du cacao en poudre, avec un coeur pralinoise, cuits à 180°, cuits à 200°, cuits dans des cercles, cuits dans des caissettes à muffins ...) ! La course au mi-cuit se termine (non ça va pas ! la course continue évidemment !!) avec ces coulants chocolat & pâte de... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Cookie Spéculoos & Double Chocolats

Il me restait de la Pâte de Spéculoos Crunchy que je voulais utiliser pour éviter de la manger à la petite cuillère alors je suis allée piocher dans mes favoris et j'en ai tiré cette super recette !! C'était troooop bon encore chaud 5 minutes après la sortie du four !! :-)) Mais froid, c'est très sympa aussi : bien croustillant sur les bords, contrairement à mes Cookies Bananes qui étaient très bon mais plutôt mous ! Par contre, c'est à déguster le jour même : le lendemain, ils sont vraiment beaucoup moins bon !!!! Pour 9... [Lire la suite]
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24 octobre 2013

Whoopies Pomme Spéculoos

  Bon OK ça ressemble pas à des vrais Whoopies, les miens c'est des demis Whoopies quoi ! En fait mes coques étaient tellement grosses que si j'en assemblais deux, ça donnait un espèce de sandwich énorme qu'il aurait été impossible de croquer ! :-)) Mais par contre, je peux vous dire que gustativement c'était à tomber !! Pour la petite histoire, j'avais repéré cette recette chez MeloCuisto, il y'a déjà quelques temps : après les Cupcakes, les Muffins, les Cake Pops, j'avais vraiment... [Lire la suite]
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01 octobre 2013

Financier Spéculoos, Mousse de Fromage Blanc

J'adore manger froid, j'adore les salades mais uniquement si elles sortent du frigo, j'adore les fruits mais uniquement si ils sortent du frigo, je ne peux pas boire de lait si il ne sort pas du frigo : bref, pour certains desserts c'est la même chose ! Cet entremet est tellement meilleur après 2-3 Jours au frigo !!! :-) En voyant la photo de cette recette sur le Blog "Amuse Bouche", on peut vite être dissuadé de la réaliser car la pâte à sucre, les décors et tout le tralala en couleurs bah faut le dire ça effraie !!Et bien,... [Lire la suite]
30 août 2013

Jalousie Pommes Spéculoos

C'était une recette sympa à réaliser : C'était très bon mais je pense que j'ai mis trop de pâte de spéculoos et pas assez de pommes (Et oui rien de meilleur qu'un bon Chausson aux Pommes Maison !) donc c'était pas assez moelleux, pas assez fondant car la pâte de spéculoos devient un peu trop dense et compact après cuisson. En fait je pense que la pâte de spéculoos n'est pas faite pour être cuite et qu'il faut uniquement utiliser les biscuits Spéculoos dans ces feuilletés. Evidemment ce serait meilleure avec ma Pâte... [Lire la suite]
11 juillet 2013

Mon Cheesecake & Sa Sauce Caramel au Beurre Salé façon Salidou

Je remonte cette recette qui date d'avril 2011 : la mise au point de THE Cheesecake. Je pense qu'il y a des desserts comme ça où chacun à sa recette, qu'il refait tout le temps sans réflechir et qui a un succès fou à chaque fois ! Et bien c'est mon cas pour le cheesecake, ma mère et ses collègues en sont dingues et même si j'ai maintenant un large choix de Cheesecake Divers & Variés entre celui aux Framboises, le Mangue-Oréos, le Cheesecake High-Sky ... pour être sur de mettre tout le monde d'accord, sur demande je leur ai... [Lire la suite]