MP Cuisine

Les débuts d'une jeune cuisinière ...

24 août 2010

Le Méridien

Encore une recette inspirée de celle d'Eryn. Il s'agit d'un gâteau salé composé de :- Une génoise parmesan & basilic- Une mousse de poivrons rouges- Un palet de sauce tomates- Des pignons grillés a l'huile d'olive, au sel et au basilicUne touche d'originalité à l'apéro qui a fait l'hunanimité chez mes invités. Frais et fondant, il se déguste coupé en petit carrés à l'apéro ou en fines tranches accompagné d'une bonne salade, en entrée. Il se prépare un jour à l'avance pour être tranquille le jour J ! Pour un gâteau de 23 cm de... [Lire la suite]
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20 août 2010

Extra Moelleux de Tomates & Basilic, Coeur de Ricotta

                      Une recette délicieuse, sans aucune matière grasse, trouvée sur le blog d'Eryn ! Ces extra-moelleux se déguste tièdes ou froids. (Pour ma part, je les préfère tièdes)  Il est possible de les préparer à l'avance et de les faire tiédir, très légèrement, au micro-ondes avant de servir.Pour 2 à 3 Moules à Muffins :Les Extra-Moelleux : - 1 Oeuf- 3 Tomates- 30 g de Farine- 1 Gousse d'Ail Haché- 50 g de Ricotta (Boursin, Phialdelphia, Feta ...)-... [Lire la suite]
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25 juillet 2010

Tomates Farcie au Caviar d'Aubergines

Pour 6 personnes :- 6 grosses tomates- 3 aubergines- 1 oignon- 3 gousses d'ail- 1 bouquet de coriandre1) Préchauffez votre four à 210°. Enveloppez les aubergines dans du papier aluminium et disposez-les sur une plaque de four. Enfournez 45 min (jusqu'à ce que la pulpe se détache de la peau).2) Lavez les tomates, coupez le chapeau (en le conservant) et évidez-les à l'aide d'une cuillère. Réservez la chair. Epluchez et coupez l'oignon en dés. Hachez l'ail.3) Faites revenir l'ail, l'oignon et la chair de tomates dans un peu... [Lire la suite]
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26 juin 2010

Crumble Niçois au Fromage de Chèvre

Petite entrée, super sympa, tirée du livre "Verrines, apéros et gourmandises" de José Maréchal, collection Marabout que j'ai un peu revisitée. Je l'ai déjà faite plusieurs fois, pour des invités et ça a toujours plus à tout le monde ... Pour 6 verrines :Miniratatouille :- 1 aubergine- 2 courgettes- 1 poivron rouge- 1 oignon- 3 tomates- 2 gousses d'ailCrème de fromage :- 240g de fromage de chèvre frais (type Chavroux)- 20 cl de crème liquidePâte à crumble :- 200g de farine- 100g de beurre - 1 jaune d'oeuf1. Préparez la pâte à crumble... [Lire la suite]