Tartelettes Rhubarbe Framboises

Joyeux Noël à tous !!

Ce n'est pas mon dessert de Noël, je publie juste des articles un peu en retard =)
J'ai fait ces petites tartelettes il y'a quelques jours, avec une recette un peu improvisée : c'était délicieux !





Pour 4 Tartelettes Individuelles :

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Pâte Sablée :

- 250g de Farine
- 125g de Beurre Ramolli
- 125g de Sucre
- 1 Oeuf
- 1 Gousse de Vanille (ou 5g de vanille en poudre)
- 1 pincée de Sel

Compote de Rhubarbe :

- 1 kg de Rhubarbe
- 100g de Sucre

Finition :

- 40 Framboises (10 pour Chaque Tartelette)
- Sucre Glace



Préparer la Pâte Sablée :

1/ Coupez la gousse de vanille en deux et récupérez-en les graines, à l'aide d'un couteau. Mélangez-les à la farine.

2/ Dans la cuve du robot munie du couteau, placez la farine, le sel, le sucre et l'oeuf. Mettez-le en marche pendant 30 secondes. Arrêtez l'appareil et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Remettez-le en marche et arrêtez l'appareil dès que la pâte forme une boule. Réservez-la au frais pendant, au moins, 30 minutes.

Préparer la Compote de Rhubarbe :

1/ La veille : Epluchez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux. Placez-les dans un saladier et saupoudrez de sucre. Laissez dégorger pendant toute une nuit. (Cela permet à la rhubarbe de rendre toute son eau et, donc, toute son acidité) 

2/ Le lendemain : Normalement la rhubarbe a rendue beaucoup d'eau. Egouttez-la et placez-la dans une casserole. (Inutile de rajouter du sucre) Laissez compoter, à feu doux, pendant 20 à 30 min.

Finition :

1/ Coupez la pâte en 4 morceaux de 140g. Etalez chaque morceaux et placez-les dans des cercles à pâtisserie de 9 cm de diametre sur 2,5 cm de hauteur.
(Vous pouvez, bien sur, utiliser des moules à tartelettes ou un grand moule à tarte)



2/ Tapissez-les de papier sulfurisé et recouvrez-les avec des haricots secs, des pâtes cru, des noyaux d'abricots ... ou encore, avec d'autres moules à tartelettes (c'est le plus sûre pour éviter que la pâte gonfle).



3/ Préchauffez le four à 200°. Faites précuire les fonds de tarte pendant 20 minutes.

4/ Remplissez-les de compote chaude. Décorez avec les Framboises puis saupoudrez de Sucre Glace. 



Et voilà ... C'est Prêt !!

Comments

[Casa Dolce Casa]

Bonne année ! Qu'elle soit riche de joie et de gaieté, qu'elle déborde de bonheur et de prospérité et que tous les voeux formulés deviennent réalité ! ...

bisous

Casa

[Gourmandisesetci]

Superbes tartelettes !! Elle ont l'air excellentes !!

[cecile]

magnifiques ces tartelettes !
bises

[Alex]

Je te souhaite un très joyeux noël et une très bonne année 2011, tes tartelettes sont à croquer, elles contiennent tout ce que j'aime ;o)
Bises,
Alex

[recettedumonde]

Joyeux Noel !! Mille bisous