MP Cuisine

Les débuts d'une jeune cuisinière ...

09 avril 2014

Tourte Poulet Poireaux

 J'avais fait cette recette pendant les vacances de la Toussaint mais je me décide seuleument maintenant à la publier ! Bref, c'était très bon, chaud-tiède : 15 minutes à la sortie du four -> La pâte était nickel : un peu feuilletée, encore un peu chaude avec un léger goût de beurre ! La garniture crémeuse poireaux béchamel était top (par contre les blancs de poulet c'était pas ce qu'il y avait de mieux à utiliser : j'avais fait cuire les morceaux de poulets au micro-ondes donc ils étaient un peu sécos quoi !... [Lire la suite]
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25 octobre 2013

Quiche Epaisse Champignons Boursin

J'étais partie pour faire cette recette de Cobbler aux Champignons mais il me restait de la Pâte Brisée de ma Tourte Poulet Poireaux (pas encore publiée) alors je me suis dit "Quiche aux Champignons" ça peut être pas mal aussi ! (J'avais déjà goûté la Quiche aux Champignons de Dominique Saibron et j'en suis fan) J'ai foncé tête baissé sans regarder de recette et c'était délicieux mais la prochaine fois, je testerai des variantes avec la Quiche Rectangle Champi-Chèvre de Manue, la Tarte Fine Poulet Champi d'Anabelle,... [Lire la suite]
13 juillet 2013

Cheesecake aux 2 Saumons

Voilà, je pars dimanche : j'ai remplis ma mission de vider le congélateur ! Après m'être débarassée avoir fini les rougets, il me restait aussi pas mal de pavés de saumon : j'étais en train d'éplucher le blog "Cooking is Beautiful" et je suis tombée sur cette recette sympa ! Oh mon dieu quelle tuerie !!! C'était bien frais donc parfait pour les températures estivales parisienne d'aujourd'hui :-) Je l'ai renommé "Cheesecake aux Saumons" plutôt que "Tarte aux 2 Saumons"  car il n'y a pas d'appareil avec des oeufs... [Lire la suite]
20 novembre 2012

Quiche Rose & Verte d'Eric Kayser

Après la Quiche Courgettes Chèvre, j'ai testé la Quiche Betterave Brocolis d'Eric Kayser !  Le goût était top mais pour la pâte, exactement les mêmes remarques que pour la Quiche Courgettes Chèvre :Etaler la pâte beaucoup plus finement !! (Car plus la pâte est fine est plus une impression de feuilleté ressort au niveau de la texture. En effet avec le reste de pâte et de garniture, j'ai fait deux petites tartelettes : et forcement quand il y a moins de pâte à étaler c'est plus facile à étaler très finement -... [Lire la suite]
18 novembre 2012

Quiche Courgettes Chèvre d'Eric Kayser

J'ai trouvé cette super recette dans le super livre "Les Tartes d'Eric Kayser". Tout le monde a adoré mais la prochaine fois, à mon goût, je modifierai quelques petites choses : 1. Etaler la pâte beaucoup plus finement !! (Car plus la pâte est fine est plus une impression de feuilleté ressort au niveau de la texture. En effet avec le reste de pâte et de garniture, j'ai fait deux petites tartelettes : et forcement quand il y a moins de pâte à étaler c'est plus facile à étaler très finement - et... [Lire la suite]
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10 décembre 2011

Cauliflower Pie with Ham - Tarte au Chou-Fleur & Jambon

I found this recipe in the French Blog " Les Miam Miam d'Annabel" months ago and It was in my "favorite" for a long time . But when I saw a Cauliflower in my BIO bag, I directly remember this recipe ! I've already eaten this vegetables but I've never cooked it !  This pie was good but not amazing ! I still cauliflower ... :D Next time, I will try to eat this pie warn. Maybe, that will be better ...C'était bon, pas à tomber non plus : ça reste du chou-fleur mais ça passe ! (Je fais... [Lire la suite]
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14 juin 2011

Pâte Brisée de Pierre Hermé

Après avoir testé la Pâte Brisée de Pierre Hermé, j'ai testé sa Pâte Brisée "à foncer" : elle se différencie de la précédente par l'ajout d'un jaune d'oeuf qui la rend bien plus moelleuse et ... bien meilleure !! Elle est fondante, friable et bien moelleuse mais pas croustillante ni croquante (ça ne me dérange pas au contraire, je la préfére comme ça !)Ca fait deux fois, que je l'utilise pour ma Tarte Courgettes, Chèvre Frais & Cumin : - la première fois je l'ai précuite - la deuxième fois, je l'avais... [Lire la suite]
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10 mars 2011

Tarte aux Courgettes, au Chèvre Frais et au Cumin

J'étais à la recherche d'une façon de faire manger des courgettes à mes parents et à mon grand frère de 18 ans (Oui, dans les familles normales, c'est les parents qui se battent pour faire manger des légumes à leurs ados, et bah non, dans la mienne c'est l'inverse !! ) Donc je cherchais comment leur faire manger des courgettes, quand je me suis rappelée d'une recette de Tarte aux Courgettes & au Chèvre Frais aperçue sur le blog Palais des Délices. Hop, j'ai retrouvé la recette dans mes favoris : C'est bon j'avais... [Lire la suite]
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14 juillet 2010

Tartelettes aux légumes et au chèvre

                            Pour 6 tartelettes : - 300g de pâte brisée ou feuilletée- 3 CS de confit d'oignons (J'en ai trouvé au Monoprix)- 500g d'un mélange d'aubergines, courgettes, poivrons, haricots verts et oignons( =Poêlée Méridionale chez Picard)- 100g de chèvre frais (type Chavroux mais c'est, aussi, très bon avec du St Morêt)- Un peu de miel (faculatif)1) Foncez les moules à tartelettes avec la pâte (j'utilise des cercles de 9 cm de... [Lire la suite]
12 mai 2010

Tarte Saumon Epinard

Pour Un Moule à Tarte de 26 cm : 350g de Pâte Brisée :  - 250g de Farine - 125g de Beurre Ramolli - 1 Jaune d'Oeuf  - 25 cl de Lait - 1 Pincée de Sel 4 Oeufs150g de Chavroux20 cl de Crème Fraîche750g d’Epinards (Comme pour mes Lasagnes, j'utilise le sachet surgelé Bonduelle "Feuilles Préservées")500g de Saumon Frais (2 Gros Pavés)1/ Préparez votre pâte brisée la veille : Placez tout les ingrédients dans votre robot et, hop, dès que le tout forme une boule, arrêtez, immédiatement, le... [Lire la suite]
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