MP Cuisine

Les débuts d'une jeune cuisinière ...

28 juin 2011

Sauce Tomate au Four "Qui Déchire" !!

1/ 1 Kilo et Demi de Tomates à écouler2/ Marre des salades de tomates 3/ Une super recette de sauce tomate au FOUR repérée chez Anaïck --> C'est Parti !!! Et comme elle dit si bien " Elle déchire cette sauce" ! - 1,5 Kg de Tomates- 2 Poivrons Rouges- 1 Gros Oignon - 5 Gousses d'Ail- 3 CàS de Romarin- 10 Cl de Coulis de Tomate- 15g d'Huile d'Olive- 15g de Sucre Semoule- 5g de Sel- 1 Pincée de Poivre 1/ Préchauffez le four à 150°. Epépinez et coupez les tomates en quartiers, les poivrons et les oignons en... [Lire la suite]
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10 juin 2011

Courgettes Farcies

Toujours dans ma période "destockage de mon ordi", après la Tarte aux Pommes à la Crème d'Amandes, j'ai retrouvé des photos de ces courgettes farcies à la viande ! C'était une petite recette improvisée de cet été avec des ingrédients de base et c'était très bon mais pas assez relevé ... La prochaine fois, je testerai celle du blog Croissant & Parmesan, qui est réalisée avec des Courgettes Rondes (Elle met dans sa farce un oeuf et du pain pour obtenir une farce plus compact du coup, je pense) Pour 6... [Lire la suite]
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06 juin 2011

Tarte Fine Basilic, Tomates & Mozzarella

J'avais déjà essayé cette Tarte Fine Basilic, Tomates & Mozzarella d'Eryn & Sa Folle Cuisine cet été, mais je l'avais fait ronde du coup j'avais eu du mal à faire chevaucher les tomates et la mozzarella sur la pâte. Cette fois-ci, je l'ai faite rectangulaire mais je n'ai pas réussi à caser toutes les rondelles de tomates et donc, du coup, la mozzarella était beaucoup trop présente et un peu "caoutchouteuse" ! Au niveau des saveurs, rien de transcendent non plus ...La prochaine fois : je pense disposer mes... [Lire la suite]
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17 mai 2011

Palmitos Tomates Mozzarella & Palmitos au Pesto

       Ces Palmitos sont une de mes bouchées apéros préférées (et celle de mes invités aussi) ! La mozzarella fondue mélangée à la tomate, enrobée dans un feuilleté bien doré : un régal ! Et pour une fois, c'est un pure invention de ma part !! Prêt en quelques minutes, ils se congèlent très bien, aussi. Plus jamais de cacahuètes à l'apéro =)(Ici avec des madeleines moelleuses à la tomate)Pour une Quarantaine de Palmitos :- 2 Rouleaux de Pâte Feuilletée- 1 Pot de Caviar de Tomate Séchées de mon Partenaire... [Lire la suite]
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05 avril 2011

Lasagnes à la Bolognaise

 Je suis à la recherche de la VRAIE recette des Lasagnes à la Bolognaise ! Celle qu'on trouve en Italie, où la pâte est moelleuse, la bolognaise fondante & parfumée et la béchamel crémeuse ... J'ai essayé la recette de Cyril Lignac dans Cuisine By Lignac Hors Série n°4Pas super convaincue : bon mais sans plus, pas l'extase ! =) Ma chasse aux lasagnes est ouverte ...Pour 6 personnes :Préparation : 40 minCuisson : 1h30 + 30 minBolognaise :- 600g de Boeuf Haché- 2 Boites de Pulpe de Tomates (2 X... [Lire la suite]
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07 octobre 2010

Tiramisud

L'idée m'est venue de l'émission de M6 "Un dîner presque parfait" : Gaëlle l'avait fait en entrée pour son repas niçois. C'est en entendant tous les compliments que lui faisaient ses convives sur ce tiramisu salé que j'ai voulu me lancer. Je suis, ensuite, tombée par hasard sur le Blog de Flo qui avait aussi réalisé cette recette. Léger, frais, savoureux...vraiment très bon !  Il me reste toujours beaucoup trop du mélange Mascarpone-Oeufs mais je ne peux pas diviser par 2 parce qu'il y a 3 oeufs donc pour réduire la... [Lire la suite]
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07 septembre 2010

Restaurant La Tavola di Gio

Un petit article pour vous conseiller un excellent restaurant Italien, où j'ai déjeuné dimanche midi : La Tavola di Gio210 Boulevard Raspail75014 ParisUne petite terrasse, très agréable, située près de Montparnasse. Un super accueil, une ambiance conviviale : on y passe un très bon moment ! =)Je n'ai pas choisis de menu mais Entrée/Plat/Dessert :Une Parmigiana (Chez moi, en Corse, on appelle ça des Aubergines à la Parmigiana : il s'agit de tranches d'aubergines intercalées avec une sauce tomate et de la mozzarella, gratinées au... [Lire la suite]
25 août 2010

Ratatouille de Grand-Mère

Une soudaine envie de ratatouille, hier matin, car je n'en ai pas fait une seule cet été alors je me suis dit qu'il fallait profiter de ces bons légumes tant qu'ils sont encore de saisons. Donc ni une ni deux : Direction le marché ! Puis après une heure de découpe de légumes (car je les coupe en tout petits cubes, je trouve ça délicieux, c'est plus long mais ça vaut le coup) et une heure et demi de cuisson, ma ratatouille était prête ! Hummmm, c'est tellement bon !! Pour 6 personnes :- 2 aubergines (moyennes)- 2 courgettes- 2 oignons... [Lire la suite]
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24 août 2010

Le Méridien

Encore une recette inspirée de celle d'Eryn. Il s'agit d'un gâteau salé composé de :- Une génoise parmesan & basilic- Une mousse de poivrons rouges- Un palet de sauce tomates- Des pignons grillés a l'huile d'olive, au sel et au basilicUne touche d'originalité à l'apéro qui a fait l'hunanimité chez mes invités. Frais et fondant, il se déguste coupé en petit carrés à l'apéro ou en fines tranches accompagné d'une bonne salade, en entrée. Il se prépare un jour à l'avance pour être tranquille le jour J ! Pour un gâteau de 23 cm de... [Lire la suite]
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20 août 2010

Extra Moelleux de Tomates & Basilic, Coeur de Ricotta

                      Une recette délicieuse, sans aucune matière grasse, trouvée sur le blog d'Eryn ! Ces extra-moelleux se déguste tièdes ou froids. (Pour ma part, je les préfère tièdes)  Il est possible de les préparer à l'avance et de les faire tiédir, très légèrement, au micro-ondes avant de servir.Pour 2 à 3 Moules à Muffins :Les Extra-Moelleux : - 1 Oeuf- 3 Tomates- 30 g de Farine- 1 Gousse d'Ail Haché- 50 g de Ricotta (Boursin, Phialdelphia, Feta ...)-... [Lire la suite]
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